Mini Bananentaartjes: Gezond, Fris en Superlekker

Op zoek naar een eenvoudig, gezond én heerlijk tussendoortje? Deze mini taartjes zijn precies wat je nodig hebt! Met slechts een paar basisingrediënten zoals rijpe banaan en havermout maak je in een handomdraai een voedzame bodem. Na een korte tijd in de oven vul je ze met romige yoghurt en vers fruit voor een frisse, zoete touch. Perfect als ontbijt, snack of zelfs als licht dessert!

Ingrediënten (6 mini taartjes)

• 1 goed rijpe banaan
• 150 g Chocolade & Veenbessen Bio Havermout (KarmaKarma)
• 1 tl kaneel
• 2 el honing
• Natuuryoghurt of yoghurt naar keuze
• Peer & blauwe bessen of fruit naar keuze

Bereiding

1. Oven voorverwarmen:
   Verwarm de oven voor op 170°C.
2. Bodem maken:
   Prak de banaan en meng deze met de havermout, kaneel en honing tot een samenhangend mengsel.
3. Vormpjes vullen:
   Verdeel het mengsel over kleine taartvormpjes en druk het goed aan, zodat er een mooi opstaand randje ontstaat. Geen taartvormpjes? Gebruik muffinbakvormpjes en maak het randje iets hoger.
4. Bakken:
   Bak de mini taartjes 12–15 minuten in de oven, tot ze stevig en licht goudbruin zijn.
5. Afkoelen:
   Laat de taartjes volledig afkoelen voordat je ze verder vult.
6. Vullen en serveren:
   Vul de taartjes met yoghurt naar keuze en garneer met vers fruit zoals peer en blauwe bessen. Serveer direct of bewaar kort in de koelkast.

Tips van de chef

• Voeg voor extra crunch wat noten of granola toe bovenop de yoghurt.
• Varieer met fruit: aardbeien, frambozen, kiwi of mango zijn ook heerlijk.
• Voor een extra zoete touch kun je een drupje honing of ahornsiroop over het fruit doen.