Haverbrood met bessen, amandelen en chia
Zin in een sneetje dat je ochtend meteen goed laat beginnen? Dit haverbrood maak je zonder bloem, zonder gist en zonder kneden. Je mengt, laat wellen en de oven doet de rest. De basis is onze Bessen & Amandelen Bio Haver, met sappige bessen en knapperige amandelen al mooi voor je gemengd. Lijnzaad en chia houden alles samen, zodat je een stevig en smeuïg brood krijgt. Heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje, zo uit het vuistje of met een laagje notenpasta.
Voor: 1 brood
Voorbereiding: 10 minuten
Weltijd: 2 uur
Baktijd: 60 à 75 minuten
Ingrediënten
- 600 g KarmaKarma Bessen & Amandelen Bio Haver (2 zakjes van 300 g)
- 4 eetlepels gebroken lijnzaad
- 4 eetlepels chiazaad
- 300 ml water
- 300 g ongezoete plantaardige yoghurt
Zo maak je het
- Meng en laat wellen. Doe de havermix, het gebroken lijnzaad en het chiazaad in een grote kom. Giet er 300 ml water bij en meng goed. Dek af en laat 2 uur wellen in de koelkast.
- Voeg de yoghurt toe. Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Roer de plantaardige yoghurt door het mengsel. Je zoekt een dikke, vochtige massa die goed samenhangt. Te droog? Voeg dan beetje bij beetje een scheutje extra water toe.
- Vul de bakvorm. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Schep het mengsel erin, druk stevig aan en strijk de bovenkant glad.
- Bak het haverbrood. Zet het brood 60 à 75 minuten in de oven, tot het stevig aanvoelt en de bovenkant goudbruin kleurt. De precieze baktijd hangt af van je oven en de grootte van je vorm.
- Laat volledig afkoelen. Laat het brood even rusten in de vorm en daarna volledig afkoelen op een rooster. Snijd het pas aan als het helemaal koud is, dan blijven je sneetjes mooi heel.
Lekker erbij
Serveer met amandelpasta, een lepel plantaardige yoghurt of vers fruit. Ook superlekker: een sneetje kort geroosterd, zodat de amandelen nog wat extra crunch krijgen.
Bewaren
Bewaar het afgekoelde brood afgedekt in de koelkast. Je kan het ook in sneetjes invriezen, met een stukje bakpapier ertussen. Zo neem je telkens precies wat je nodig hebt.
Zin om te bakken? Bestel je Bessen & Amandelen Bio Haver makkelijk in onze webshop. En is je haverbrood gelukt? Tag ons op Instagram via @karmakarmaoats, we zijn benieuwd!
