Porridge chaud au coing, canneberges et noix
Porridge chaud au coing, canneberges & noix
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 100 g The Better Oats Pacanes & Noisettes
- 200 ml d'eau
- 150–200 ml de lait de soja non sucré
- 1 cc de cannelle
- pincée de sel
- 1 petit coing
- 1 à 2 cs de sucre
- 1 anis étoilé
- 100 g de canneberges fraîches ou surgelées
- 1 cs de sucre ou de sirop d'érable, au goût
- 2 cs de graines de courge
- 30 g de noix, hachées grossièrement
Épluchez le coing, retirez le trognon et coupez la chair en petits quartiers ou dés. Mettez-les dans une petite casserole avec le sucre, l'anis étoilé et juste assez d'eau pour couvrir le fond. Laissez mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le coing soit bien tendre et légèrement translucide.
Préparez entre-temps la compote de canneberges. Mettez les canneberges avec un petit filet d'eau et de sirop d'érable dans une petite casserole et laissez-les mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes. Les baies peuvent éclater, mais la compote n'a pas besoin d'être complètement lisse.
Mettez les flocons d'avoine avec l'eau et une petite pincée de sel dans une casserole. Portez doucement à ébullition et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement. Lorsque l'avoine a absorbé la majeure partie de l'eau, ajoutez progressivement le lait de soja et la cannelle. Laissez encore mijoter quelques minutes jusqu'à obtenir un porridge crémeux, mais pas trop épais.
Répartissez le porridge chaud dans deux bols. Garnissez de coing tendre et d'une cuillère de compote de canneberges. Terminez avec des graines de courge, des noix hachées grossièrement et éventuellement un peu de cannelle.
Délicieux et nutritif !
L'avoine fournit des glucides complexes et des fibres, ce qui libère l'énergie plus progressivement. Le lait de soja et les graines de courge ajoutent des protéines végétales. Les noix sont en outre une source végétale d'ALA, un acide gras oméga-3. Le coing et les canneberges apportent des fruits, des fibres et un contraste frais au porridge crémeux.
Le résultat est un petit-déjeuner qui est à la fois chaud, nourrissant et automnal : des flocons d'avoine crémeux, du coing doucement poché, des canneberges acidulées et beaucoup de croquant grâce aux noix et aux graines.