Quiche aux flocons d'avoine et aux poivrons

Envie d'une quiche nutritive et colorée, mais avec une petite touche d'originalité ? Cette quiche, dont la base est faite d'avoine, est une délicieuse alternative saine à la version classique. Légère, riche en protéines et pleine de saveurs grâce au cottage cheese crémeux et aux poivrons croquants. Parfaite pour un déjeuner convivial, un dîner facile ou à emporter. Simple à réaliser et un régal garanti !

Ingrédients (pour 1 quiche)

Pour la base :

• 300 g de farine KarmaKarma d'avoine, de pécan et de noisette bio
• Flocons d'avoine (environ 100 g)
• 1 œuf
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 ml d'eau
• Une pincée de poivre et de sel

Pour la garniture :

• 6 œufs
• 3 couleurs de poivrons
• 200 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
• 200 g de cottage cheese
• 3 cuillères à café de paprika en poudre
• Une pincée de poivre et de sel

Préparation

1. Préparation de la pâte :
   Préchauffez le four à 200°C.
   Broyez les deux tiers des flocons d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une farine fine. Mélangez-la avec la farine d'avoine, 1 œuf, l'huile d'olive, l'eau et une bonne pincée de poivre et de sel. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Tapissez un moule à quiche avec la pâte et pré-cuisez le fond pendant environ 10 minutes.
2. Préparation des poivrons et des tomates :
   Retirez les pépins des poivrons et coupez-les en deux. Coupez la moitié de chaque couleur en lanières. Égouttez bien les tomates séchées.
3. Préparation de la garniture :
   Dans un bol, mélangez les œufs restants avec le cottage cheese, le paprika en poudre, le poivre et le sel. Ajoutez les tomates égouttées et mélangez bien.
4. Assemblage et cuisson de la quiche :
   Retirez le fond de tarte pré-cuit du four. Répartissez le mélange de cottage cheese sur le fond et disposez les lanières de poivron par-dessus. Remettez la quiche au four et faites cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit ferme.
5. Service :
   Laissez refroidir la quiche quelques minutes avant de la couper. Délicieuse chaude, mais aussi froide !

Conseils du chef

• Pour plus de saveur, ajoutez des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou du persil.
• Cette quiche est idéale à préparer à l'avance : conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la pour un repas rapide.
• Suggestion de variation : remplacez les poivrons par des courgettes ou des champignons pour une touche différente.