Porridge salé aux petits pois et à la ricotta
Porridge salé aux petits pois et à la ricotta
Un bol onctueux et savoureux de plat réconfortant — parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Du gruau uniquement au petit-déjeuner ? Certainement pas ! Cette version salée est onctueuse, nutritive et étonnamment savoureuse. La ricotta douce, les petits pois et le pecorino salé s’associent pour créer un bol réconfortant et parfaitement équilibré. Idéal pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un petit-déjeuner copieux. Dans cette recette, nous utilisons les flocons d’avoine Better Oats : noix de pécan et noisettes.
Simple, pur et prêt en moins de 30 minutes — exactement comme on l'aime chez KarmaKarma.
Ingrédients (4 personnes)
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500 ml de bouillon de poulet ou de légumes
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250 g de flocons d'avoine (noix de pécan et noisettes)
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une pincée de sel et de poivre
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300 g de petits pois surgelés
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±100 g de pecorino (ou de parmesan) râpé
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1 cuillère à soupe de beurre non salé
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Ricotta pour servir
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2 œufs à la coque, coupés en deux
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Persil finement haché
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Huile d'olive extra vierge et fleur de sel pour la finition
Préparation
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Porter le bouillon à ébullition dans une casserole moyenne.
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Ajoutez les flocons d'avoine, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Assaisonnez de sel et de poivre.
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Incorporez les petits pois, le fromage râpé et le beurre pendant les dernières minutes de cuisson.
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Répartissez dans des bols. Garnissez d'une généreuse cuillerée de ricotta, des demi-œufs, de persil, d'un filet d'huile d'olive et de quelques flocons de sel.
Conseils / variantes
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Ajoutez du bacon croustillant ou de la pancetta pour plus de saveur.
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Si vous le souhaitez, remplacez la ricotta par une quenelle de crème fraîche ou de fromage de chèvre frais.
