Warmer Haferbrei mit Quitte, Cranberries & Walnüssen
Warmes Porridge mit Quitte, Cranberrys & Walnüssen
Für 2 Personen
Zutaten
- 100 g The Better Oats Pecan & Hazelnut
- 200 ml Wasser
- 150–200 ml ungesüßte Sojamilch
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 1 kleine Quitte
- 1 bis 2 EL Zucker
- 1 Sternanis
- 100 g frische oder tiefgekühlte Cranberrys
- 1 EL Zucker oder Ahornsirup, nach Geschmack
- 2 EL Kürbiskerne
- 30 g Walnüsse, grob gehackt
Die Quitte schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Spalten oder Würfel schneiden. In einen kleinen Topf mit Zucker, Sternanis und gerade so viel Wasser geben, dass der Boden bedeckt ist. Etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Quitte schön weich und leicht glasig ist.
In der Zwischenzeit das Cranberry-Kompott zubereiten. Die Cranberrys mit einem kleinen Schuss Wasser und Ahornsirup in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen. Die Beeren dürfen aufplatzen, aber das Kompott muss nicht vollständig glatt sein.
Die Haferflocken mit Wasser und einer kleinen Prise Salz in einen Topf geben. Langsam zum Kochen bringen und einige Minuten garen, dabei regelmäßig umrühren. Wenn der Hafer den größten Teil des Wassers aufgenommen hat, nach und nach die Sojamilch und den Zimt hinzufügen. Noch ein paar Minuten sanft köcheln lassen, bis ein cremiges, aber nicht zu dickes Porridge entsteht.
Das warme Porridge auf zwei Schüsseln verteilen. Die weiche Quitte und einen Löffel Cranberry-Kompott darauf geben. Mit Kürbiskernen, grob gehackten Walnüssen und eventuell etwas Zimt garnieren.
Lecker und nahrhaft!
Der Haferbrei liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, wodurch die Energie langsamer freigesetzt wird. Die Sojamilch und Kürbiskerne fügen pflanzliche Proteine hinzu. Walnüsse sind außerdem eine pflanzliche Quelle der Omega-3-Fettsäure ALA. Quitte und Cranberrys bringen Früchte, Ballaststoffe und einen frischen Kontrast zum cremigen Hafer.
Das Ergebnis ist ein Frühstück, das sich gleichzeitig warm, sättigend und herbstlich anfühlt: cremige Oats, sanft pochierte Quitte, säuerliche Cranberrys und viel Crunch von Nüssen und Kernen.