Haferbrot mit Beeren, Mandeln und Chia
Lust auf eine Scheibe, die deinen Morgen perfekt beginnen lässt? Dieses Haferbrot machst du ohne Mehl, ohne Hefe und ohne Kneten. Du mischst es, lässt es quellen und der Ofen erledigt den Rest. Die Basis ist unser Bio-Hafer Beeren & Mandeln, bei dem saftige Beeren und knackige Mandeln bereits perfekt für dich gemischt sind. Leinsamen und Chiasamen halten alles zusammen, sodass du ein festes und saftiges Brot erhältst. Köstlich zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch, einfach pur oder mit einer Schicht Nussmus.
Für: 1 Brot
Zubereitung: 10 Minuten
Quellzeit: 2 Stunden
Backzeit: 60 bis 75 Minuten
Zutaten
- 600 g KarmaKarma Bio-Hafer Beeren & Mandeln (2 Packungen à 300 g)
- 4 Esslöffel geschrotete Leinsamen
- 4 Esslöffel Chiasamen
- 400 ml Wasser
- 100 g ungesüßter pflanzlicher Joghurt
So wird es gemacht
- Mischen und quellen lassen. Gib die Hafermischung, die geschroteten Leinsamen und die Chiasamen in eine große Schüssel. 400 ml Wasser hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.
- Joghurt hinzufügen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Rühre den pflanzlichen Joghurt unter die Mischung. Du suchst eine dicke, feuchte Masse, die gut zusammenhält. Zu trocken? Dann nach und nach das restliche Wasser hinzufügen.
- Backform füllen. Kleide eine Kastenform mit Backpapier aus. Fülle die Mischung hinein, drücke sie fest an und streiche die Oberseite glatt.
- Haferbrot backen. Backe das Brot für 60 bis 75 Minuten, bis es sich fest anfühlt und die Oberseite goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen und der Größe deiner Form ab.
- Vollständig abkühlen lassen. Lass das Brot kurz in der Form ruhen und danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Schneide es erst an, wenn es ganz kalt ist, dann bleiben die Scheiben schön heil.
Passend dazu
Serviere es mit Mandelmus, einem Löffel pflanzlichem Joghurt oder frischem Obst. Auch superlecker: eine kurz geröstete Scheibe, damit die Mandeln noch etwas mehr Crunch bekommen.
Aufbewahrung
Bewahre das abgekühlte Brot abgedeckt im Kühlschrank auf. Du kannst es auch in Scheiben einfrieren, mit einem Stück Backpapier dazwischen. So nimmst du immer genau die Menge, die du brauchst.
Lust aufs Backen? Bestelle deinen Bio-Hafer Beeren & Mandeln ganz einfach in unserem Webshop. Und ist dein Haferbrot gelungen? Markiere uns auf Instagram unter @karmakarmaoats, wir sind gespannt!
