Blaubeermuffins zum Muttertag! 🌞🍇

Am Muttertag dreht sich alles um liebevolle Brunchs mit der Familie. Was auch immer Sie vorhaben, versuchen Sie, selbst etwas zu backen, um Ihrem Brunch eine persönliche Note zu verleihen. Diese Blaubeermuffins zum Muttertag sind perfekt für einen sonnigen Morgen mit Ihrer Mutter, Großmutter oder einer anderen besonderen Frau in Ihrem Leben! ☀️

Diese Blaubeermuffins sind wirklich super-superlecker, stellen Sie sich leichtes, knuspriges Gebäck gefüllt mit saftigen Beeren vor 🫐. und knackigen Nüssen. Diese Muffins sind genauso lecker wie der klassische Kaffeekuchen, aber viel gesünder und trotzdem ein echter Genuss!

So bekommt euer Brunch nicht nur etwas Farbe, sondern auch die warme Energie, die der Muttertag verdient.🌸

Zutaten (für 12 Muffins 🧁)

• 150 g Weizenmehl (gesiebt)
• 50 g Kokosblütenzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 150 g KarmaKarma Beeren & Mandeln Hafer
• 1 Ei, geschlagen
• 60 g geschmolzene Mandelbutter oder Kokosöl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse frische Blaubeeren

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Papierförmchen für Cupcakes aus.
   
   
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron, Salz, 1 Tasse KarmaKarma-Hafer, Ei, Mandelbutter oder Kokosöl und Vanilleextrakt verquirlen.
   
   
3. Die Blaubeeren mit dem Esslöffel Mehl vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.
   
   
4. Verteilen Sie den Teig auf die Muffinförmchen und füllen Sie sie zu etwa drei Vierteln.
   
   
5. Die Muffins mit den restlichen KarmaKarma-Haferflocken bestreuen.
   
   
6. Backen Sie die Muffins 20–22 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
   
   
7. Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen.

Feiern Sie den Muttertag! 🌷

Mit diesen leckeren Muffins bringen Sie nicht nur etwas Leckeres auf den Tisch, sondern zeigen auch, wie viel Ihnen jemand bedeutet. Perfekt für einen gemütlichen Muttertagsbrunch, einen kleinen Snack für unterwegs oder einfach als extra liebevolle Belohnung. 🍽️✨

Worauf warten Sie also noch? Überraschen Sie Ihre Mutter (und sich selbst) und genießen Sie all die Schönheit, die diese Jahreszeit zu bieten hat! 🌞💚

Viel Spaß beim Backen und einen schönen Muttertag!