Bananenbrot-Muffins

Lust auf einen gesunden und einfachen Snack? Diese Bananenbrot-Cupcakes eignen sich perfekt als Zwischenmahlzeit oder Frühstück. Sie sind schnell zubereitet, nahrhaft und eine ideale Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten. Dank der Haferflocken sind sie zudem herrlich sättigend!

Zutaten:

•           1 TL Natron
•          1 TL Backpulver
•          Prise Salz
•          300 g KarmaKarma Haferflocken
•          2 reife Bananen
•          Etwas Milch

Zubereitung: 

1.      Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2.      Die Bananen zerdrücken und zusammen mit den Eiern in eine Schüssel geben. Alles zu einer glatten Masse verrühren.

3.      Die Haferflocken hinzufügen und gut vermischen.

4.      Das Backpulver, Natron und eine Prise Salz dazugeben und alles miteinander verrühren.

5.      Ist der Teig zu fest? Dann etwas Milch hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

6.      Den Teig in Cupcake-Förmchen verteilen.

7.      Die Cupcakes etwa 20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie gar und leicht goldbraun sind.

8.      Kurz abkühlen lassen und genießen!