Die Wahrheit und der Mythos des Nutri-Score-Logos

KarmaKarma stellt gesunde Produkte her und arbeitet nur an Produktideen, die eine Nutri-Score A Bewertung erhalten. Wir finden nämlich, dass es bereits genug ungesunde Lebensmittel gibt. Deshalb wissen wir auch genau, wie man den Nutri-Score bestimmt.

Es gibt einiges an Kontroversen und Unklarheiten rund um das Nutri-Score-Logo. Vielleicht hast du schon mal ein Foto von Tiefkühlpommes mit Nutri-Score A gesehen. Viele denken auch, dass Nutri-Score ein Indikator innerhalb einer Produktkategorie ist. Doch ob ein Produkt gesund ist oder nicht, bleibt oft unklar. Wie ist das nun wirklich?

Nutri-Score ist eine objektive Formel, die eine gute Einschätzung zur gesundheitlichen Qualität eines Produkts bietet.

Für Getränke und Fette gibt es eine eigene Bewertung, aber für alle anderen Lebensmittel – von Getreide bis Tiefkühlgerichte – ist der Ansatz derselbe. Der Nutri-Score ist also eine übergreifende Gesundheitsbewertung und kein kategoriespezifischer Indikator, wie oft angenommen wird.

Die Bewertung basiert auf dem Gehalt an Energie, gesättigten Fetten, Zucker, Salz, Eiweiß, Ballaststoffen und dem Anteil an Obst, Gemüse und Nüssen pro 100 Gramm.

Zu viel Energie, gesättigte Fette, Zucker und/oder Salz gibt Minuspunkte, während ein hoher Anteil an Ballaststoffen, Eiweiß oder Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen Pluspunkte bringt. Der Nutri-Score ist also die Summe der positiven und negativen Eigenschaften eines Rezepts oder Produkts – unabhängig von der Produktkategorie. Das Logo hilft dir, auch innerhalb einer Kategorie schnell gesunde A-Produkte zu erkennen.

Wie gehe ich damit um?

Produkte mit Nutri-Score A und B gelten als gesund und können täglich verzehrt werden. Produkte mit C, D oder E sollte man in geringeren Mengen konsumieren. Unser täglicher Speiseplan braucht nicht nur Obst und Gemüse, sondern auch Kohlenhydrate und Fette – auch gesättigte. Das Problem ist meist, dass wir davon zu viel essen. Produkte mit D oder E – wie Olivenöl oder Schokolade – passen durchaus in eine ausgewogene Ernährung, sollten aber in Maßen genossen werden.

Was sind die Grenzen dieses Logos?

Der Nutri-Score gibt eine gute Orientierung für die Nährwertqualität eines Produkts, berücksichtigt aber nicht alles. Beispielsweise fließen Zusatzstoffe, Allergene, Farbstoffe, chemische Süßstoffe (wie Aspartam) oder Pestizide nicht in die Bewertung ein. Wir wissen, dass Aspartam ungesund ist, aber viele Softdrinks haben trotzdem Nutri-Score A. Für solche Faktoren ist das EU-Bio-Logo eine gute Ergänzung – mehr dazu in einem späteren Blogbeitrag.

Auch die Zubereitung wird beim Nutri-Score nicht beachtet. Wenn du etwa gesunde Kartoffeln in viel gesättigtem Fett frittierst, sind sie nicht mehr gesund. Deshalb können Tiefkühlpommes Nutri-Score A haben, obwohl sie niemand roh isst.

Was haltet ihr vom Nutri-Score? Sagt uns eure Meinung.

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